雙耳炒素

銀耳、木耳都是好東西，不僅營養豐富，更是美容佳品，爽脆的口感更讓人不愛都難。黑白分明的小雲朵，點綴上翠綠的甜豆莢和亮橙橙的胡蘿蔔，絕對是一道令人賞心悅目的清腸小菜。

基本介紹

• 中文名：雙耳炒素
• 做法：炒
• 欄目：素食
• 口味：：家常味

基本信息

欄目：素食 做法：炒 口味：家常味 準備時間：30分鐘 人數：3人份 難度榆朵肯：初級入門 烹飪時間：10分鐘

製作材料

主料

銀耳(乾) 2朵 木凝婆蘭耳(乾) 半塊

輔料

豆莢50克 胡蘿蔔半根 辣椒(青，1個)

調料

色拉油適量 食鹽少許 白砂糖1茶匙

製作方法

1.將黑項辯鞏木耳、銀耳分別用冷棕整坑照水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗淨、撕去只項拔檔老筋，胡蘿蔔、尖椒切片 2.銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸後放入黑木耳、銀耳氽燙2分鐘，撈出備用 3.將胡蘿蔔和甜豆莢放入開水中氽燙2分鐘，撈出備用 4.另起鍋，燒熱後放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然後放入黑敬籃頁木耳 5.炒勻後，放入胡蘿蔔和甜豆莢，繼續翻炒均勻 6.加入少許高湯調味粉 7.加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻 8.關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可

小貼士

1、黑木耳和銀耳最好用冷水泡發，用溫水或熱水容易失去彈性。

2、銀耳及黑木耳焯燙的時間不宜過久，以免失去爽脆口感。

3、各種食材戀舉易熟的程度不同，注意入鍋的順序。