雙絲湯

雙絲湯是以雞仔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙絲湯
• 口味：清淡不油膩
• 主要食材：雞仔半隻、蘿蔔一根、冬瓜150克
• 輔料：薑片、蔥段、大棗、枸杞適量

簡介

哈爾濱今夏溫度創50年之最：平平常常都有30多度，昔日的避暑勝地，如今變成了“火爐”。煎烤中，飲食中的湯水變得格外重要。

這道雙絲湯，是用冬瓜、胡蘿蔔、雞仔做的，清淡不油膩，即可補水，又可補充因大量出汗而流失的養分，一舉好幾得。

這道湯製作起來很簡單。

調料

薑片、蔥段、大棗、枸杞適量、白芷一片（有抗炎、抗菌作用）、桂圓一枚（有滋補強體，益脾開胃，潤膚美容的功效）、鹽適量、料酒適量。

做法

1、將雞仔洗淨，斬成塊，用加了薑片和料酒的水飛水待用；胡蘿蔔、冬瓜去皮切絲；

2、鍋內加足清水，將雞塊下入其中，大火燒開，打去飛沫；

3、加除鹽之外的調料，大火燒開，關小火慢熬一小時；

4、加入雙絲，大火煮3分鐘，加鹽、雞精、香菜末，淋香油即可。