海米雙絲湯

海米雙絲湯指的是用蘿蔔絲與冬粉為主要食材烹製的湯品。用海米也稱為蝦乾或是金鉤，與青蘿蔔搭配，再加些冬粉煮湯，非常的美味，更有著養生保健作用。

基本介紹

• 中文名：海米雙絲湯
• 分類：湯
• 主要食材：青蘿蔔，冬粉
• 配料：油、鹽、味素

簡介

海米雙絲指的是蘿蔔絲與冬粉。我們這有句順口溜：“蘿蔔就熱菜，氣的大夫滿地爬”，這裡沒有絲毫對醫生的不敬，只是強調蘿蔔的功效。冬季，青蘿蔔批量上市，多買幾個存在家裡，生吃，爆醃、入菜、煮湯都很不錯。

製作過程

食材

主料

350g 青蘿蔔 80g冬粉

配料

適量油適量鹽適量海米適量味素適量蔥姜

製作步驟

1

青蘿蔔洗乾淨，切成絲。

2

起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，海米入鍋炒。

3

加開水。

4

倒入煮鍋，再加適量水煮。

5

煮至湯發白，青蘿蔔絲入鍋同煮。

6

青蘿蔔煮至5分熟時，冬粉入鍋同煮。

7

食材9分熟時加鹽、味素。再開鍋即可出鍋享用。

小貼士

一般情況，海米入湯、蘿蔔入湯，都不加醬油之類的有色調味品，調料的品種也不宜多。

煮海米的時間不確定，將海米煮的越透，湯的味道越鮮。