雙皮包菜卷

《雙皮包菜卷》是一道中國民間傳統家庭美食，由雙皮包菜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雙皮包菜卷
• 主要原料：包菜 半顆，百葉 1 張，精肉 100克，胡蘿蔔 一小段
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

食材明細

水發黑木耳 2朵

金針菜 50克

蔥 3根

姜 1塊

白糖 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

料酒 適量

番茄沙司 適量

做法

1.包菜準備。

2.準備食材洗淨。

3.食材分別切末，待用。

4.肉米中放入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥末、薑末。

5.順時針攪拌上筋。

6.接著放入胡蘿蔔末、黑木耳末和金針末，再放入胡椒粉和食用油。

7.攪拌均勻。

8.包菜開水燙後撈出冷水沖涼，擠乾去除筋硬幹。

9.百葉一切二，鋪上一層包菜，放上餡料。

10.輕輕包起來。

11.平底鍋熱油，放入包菜卷。

12.煎成兩面金黃後。

13.加入適量水，小火燜10分鐘，即熟撈出。

14.在鍋中放入番茄沙司和少量水，燒開澆至切好的盤中，用胡蘿蔔花片點綴，一盤就成功了。

小貼士

1.包菜不用燙久，有點軟即可。

2.包菜硬筋去除，否則不易包。

3.可以包2個。