雙生隱盤芹

雙生隱盤芹，Cryptodiscus didymus (Regel) Korov. ，為傘形科隱盤芹屬的一種植物。分布在中國大陸的新疆等地，生長於海拔430米至1,300米的地區，多生在荒漠草原帶礫石的粘質土上及乾山坡上，目前尚未由人工引種栽培。成分為種子含有揮髮油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為岩芹酸(Cuminic acid)、芋烯油酸(Limonenic acid)和亞油酸(linoleicacid)等。

基本介紹

• 中文學名：雙生隱盤芹
• 拉丁學名：Cryptodiscus didymus (Regel) Korov. 
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：傘形目
• 科：傘形科
• 族：美味芹族
• 屬：隱盤芹屬
• 分布區域：新疆。生長在荒漠草原帶礫石的粘質土上和乾山坡上。

形態特徵

多年生草本，有圓錐形的直根，粗約1厘米；根頸上殘存有枯葉柄纖維。

莖單一，有毛，下部較密，多從中部分枝，上部的輪生，下部對生，高30-50厘米，

葉有毛，基生葉多數，有短柄，柄的基部擴展成鞘；葉片廣卵形，長10-15厘米，寬5-10厘米，3回羽狀全裂，2回羽片再羽狀深裂或3深裂，末回裂片長圓狀披針形；莖生葉較小，無柄，著生在窄披針形的鞘上。

復傘形花序有傘輻4-6，總苞片1-3，披針形，有毛，脫落；小傘形花序有花6-10；小總苞片5，披針形，有毛；萼齒不顯著；花瓣橢圓形，長1.5毫米，外面有毛；子房光滑。

果實長5-9毫米，寬6-10毫米，光滑。花期4-5月，果期6月。

生長環境

生長在荒漠草原帶礫石的粘質土上和乾山坡上。

分布範圍

產自中國新疆。

主要價值

烹調用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及製作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。

其他作用：民間常用(種子)以治消化不良和胃寒腹痛等症。

備註：“孜然”是維語譯音。印度出產的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為“Kala”；白色的稱為“Safed”，前者的氣味較重。