雙椒麵筋

雙椒麵筋是一道美食，主要原料有麵筋、青紅甜椒、蒜。

基本介紹

• 中文名：雙椒麵筋
• 主要原料：麵筋，青紅甜椒
• 調料：鹽、醬油、雞精
• 做法：將青紅椒去蒂去籽洗淨

材料：

麵筋、青紅甜椒、蒜

做法一：

（1）將麵筋切滾刀塊用開水泡一下，撈出備用。蒜用刀拍碎。

（2）將青紅椒去蒂去籽洗淨，並切成塊，備用。

（3）燒鍋倒油燒熱，下入蒜爆香。

（4）接著，下入麵筋翻炒一下。

（5）再加點醬油和適量的水翻炒翻炒。

做法二

簡介
麵筋有幾種，我這用的這種也叫麵筋或者叫水麵筋。還有一種也叫麵筋的，就是正方形的，我們也叫麵筋，常用做火鍋涼皮涼麵上面的澆頭，或者做菜的裝飾，也有地方叫做烤麩，其實這兩中味道有所不同，那種被稱作烤麩的口感很粗， 這次用的這種麵筋口感很細膩味道很好，經常做涼拌出鏡率極高。
蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素“海底牛奶”之稱的蚝牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮

製作步驟
食材
主料300g麵筋 20g青紅尖椒 50g毛芹 配料適量油 適量鹽 10g蚝油 2g味級鮮 1g雞精
1 食材：青紅辣椒 油麵筋 植物油 鹽 雞精 味級鮮 蚝油 毛芹
2 把青紅辣椒洗淨切段，毛芹洗淨切段
3 油麵筋切絲，
4 熱鍋涼油加辣椒
5 油麵筋翻炒出香味
6 加味級鮮鹽
7 毛芹翻炒
8 再加少許水燜2分鐘左右
9 加雞精
10 蚝油翻炒出鍋
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小貼士
不到十分鐘的家常菜，不可久炒
蚝油若在鍋里久煮會失去鮮味，並使蚝香味逃逸。
一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蚝油調味為宜
若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜餚時，宜用中、慢火。