雙椒錫紙包鱈魚

雙椒錫紙包鱈魚以鱈魚為主料，口味微辣，含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。

基本介紹

• 中文名：雙椒錫紙包鱈魚
• 主要食材：鱈魚
• 分類：家常菜
• 口味：微辣
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：十分鐘

食用須知

營養分析

鱈魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質占16.8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡，白質20.4克，鈣 42 毫克，鎂84 毫，煙酸2.7毫克，維生素A14微克，胡羅卜素1.2微克，鉀321毫克，磷232毫克，鈉130毫克，硒24.8微克，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

所需食材

深海鱈魚片 180g

泡椒 2個

罐裝剁椒 一大勺

姜 1塊

蔥 1根

白酒 一小勺

泡椒汁 一大勺

剁椒汁 一大勺

味極鮮 一小勺

製作方法

1.超市購回的深海鱈魚片，化凍

2.在容器內鋪好錫紙

3.將化完凍的鱈魚塊瀝乾水分，放進錫紙內

4.姜切片，蔥切絲，泡椒切末

5.薑片鋪在鱈魚片上，再鋪上泡椒末和剁椒，最後鋪上蔥絲，澆上白酒和味極鮮，剁椒汁泡椒汁

6.將錫紙包牢

7.大火上鍋，蒸8分鐘，關火，再燜兩到三分鐘

8.蒸好出鍋

9.上桌