雙椒蓮藕炒肉

基本介紹

• 中文名：雙椒蓮藕炒肉
• 主要食材：蓮藕，青椒

用料

材料

蓮藕

青椒

紅椒

裡脊肉

花椒

鹽

白糖

白鬍椒粉

生抽

老抽

蚝油

做法

1. 蓮藕切絲，用冷水沖洗浸泡，起油鍋前瀝乾水分待用

2. 青椒、紅椒切絲

3. 裡脊肉切絲，用生抽、料酒、白鬍椒粉、一點鹽和白糖抓勻，再加適量水澱粉抓勻，醃製20分鐘以上

4. 醃好的肉里倒入食用油，攪拌均勻

5. 鍋燒熱，連肉和油一起倒入鍋，翻炒至變色，加入蚝油、生抽、幾滴老抽，翻炒至均勻出鍋待用

6. 鍋里再加一點底油，放幾粒花椒，倒入青椒、紅椒絲，炒出香味

7. 倒入蓮藕，適量鹽、白糖翻炒，蓮藕八成熟的時候倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可