雙椒脆雞胗是一道由雞胗、蒜薹、竹筍丁等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：雙椒脆雞胗主要食材：雞胗一碗配料：蒜薹、竹筍丁、剁椒一勺、泡椒等調料：油、料酒、生抽、胡椒粉等 配料,調料,做法, 配料蒜薹、竹筍丁、剁椒一勺、泡椒、薑末半勺調料油、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、味素、香油做法1、雞胗一碗，蒜薹，竹筍丁，也可換成其他爽脆蔬菜，比如：芹菜木耳也是很配；2、剁椒一勺，泡椒根據自己承受能力，我只放了五個，要是能吃辣，就多放點，薑末半勺；3、雞胗改菊花刀，切絲，焯水過涼備用；4、鍋里放油，燒七成熱，倒入剁椒泡椒薑末炸一下；5、下雞胗翻炒均勻，鍋內很熱的時候，放一湯匙料酒，沿鍋淋點生抽，翻炒一分鐘；6、放竹筍，一茶匙胡椒粉，鹽適量，大火爆炒到竹筍熟；7、倒入蒜薹，炒斷生關火，放雞精、味素少許，淋點香油提亮提香即可。
