雙椒脆炒響螺片

基本介紹

• 中文名：雙椒脆炒響螺片
• 主要食材：響螺肉，青椒
• 輔料：紅椒，蒜蓉，鹽
• 製作工藝：炒

做法

1.響螺肉切薄片，青紅椒斜切成絲。

2.鍋內倒一大碗開水，待水燒滾後，把響螺片扔進去，略焯一下，馬上就撈出來，瀝乾水份。（注意：響螺片只要在滾水裡稍微焯一下就好，千萬不能焯過了，如果怕掌握不好，可以在水滾後把火熄掉，再扔響螺片進去焯）。

3.油鍋燒熱，倒入蒜蓉，爆香；再倒入青紅椒絲，加適量食鹽，翻炒兩分鐘；最後倒入響螺片，隨意拌炒10秒鐘，就可以出鍋了。