雙椒玉米

雙椒玉米是一道美食，製作材料有嫩玉米棒、甜紅椒、甜青椒等。

基本介紹

• 中文名：雙椒玉米
• 英文名：Double pepper corn
• 主要食材：嫩玉米，甜青椒，甜紅椒，色拉油，鹽，香油
• 分類：家常菜，烹飪
• 口味：甜、辣
• 難度：普通
• 工藝：炒

原料

嫩玉米棒500克，甜紅椒50克，甜青椒50克。

調料

色拉油20克，香油15克，花椒油5克，鹽4克。

做法

切配

1)青、紅椒逐一去掉椒蒂及籽—，洗淨，瀝乾水，切成1厘米見方的塊，放入沸水鍋中氽至斷生，撈出瀝水。

2)玉米棒去外皮及須子，洗淨，放入蒸鍋中蒸熟取出，稍冷，剝下玉米粒。

做好後的雙椒玉米

烹製

(1)炒鍋置於火上，放人油(10克)燒熱，下人玉米粒、鹽(1克)炒幾下，盛入盤中。

(2)炒鍋復置於火上，放人油燒熱，加入青、紅椒塊，加入鹽、香油和花椒油炒勻，盛人裝有玉米粒的盤中即可。

要領

最好選用新鮮的嫩玉米棒。

特點

三色悅目，清香爽脆，鹹鮮可口。