雙椒木耳炒雞蛋是一道中國民間傳統家庭美食，由雞蛋2個、紅椒2個、青椒1個、泡好的木耳200克烹飪而成。
基本介紹
菜餚簡介,食材明細,做法,小貼士,
菜餚簡介
製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：菌菇類
食材明細
配料：疊拔幾
蔥
調料：
花生油
鹽
醬油
料酒
做法
1.準阿抹姜檔備好需要的材料，辣椒洗淨切塊，木耳洗淨用手撕成合適大小，蔥洗淨切段。
2.熱鍋，將木耳碑市鴉炒乾水分，盛出，將雞蛋打到碗裡，加入鹽，料酒朝一個方向打成均勻的蛋液。
3.熱鍋加油，將雞蛋倒進鍋內炒至8分熟，盛出，另起鍋，爆香蔥白，加入辣椒快速翻炒幾下，加入炒乾的木耳，加適量鹽，加入炒好的雞蛋、香蔥，醬油調味即可出鍋。
小貼士
1、在溫水中加一點鹽再放入木耳浸泡，可您遷乎恥以讓木耳快速變軟。
2、溫盛凶水頌體紙中放入木耳，加兩勺澱粉進行攪拌，這種方法可以去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒。
3、木耳先炒乾水屑祖屑分，再次回鍋，更加入味。
