雙料朱古力扭紋大吐司得主要原料是高筋麵粉，調料有食鹽，白砂糖等，味道偏甜。
基本介紹
- 中文名：雙料朱古力扭紋大吐司
- 主要食材：高筋麵粉
- 口味：甜
- 調料：食鹽 白砂糖 水 黃油
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製做材料
主料
高筋麵粉270克
輔料
酵母(乾)3克\奶粉11克\可可粉1大勺\MM牛奶巧克適量\
調料
食鹽5克\白砂糖16克\水176克黃油16克
做法
1.用後又法將麵團揉至完全階段，取出240g，加入材料B（可可粉1大勺、水1大勺、耐高溫朱古力豆適量）揉勻
2.剩餘的白麵團揉圓，分別放置在溫暖處進行一次發酵
3.一次發酵結束後，將麵團排氣、滾圓，鬆弛15分鐘，鬆弛後將白麵團擀成長方形，均勻撒上朱古力豆
4.可可麵團擀成比白麵團稍小的長方形，疊在白麵團上，再撒一層朱古力豆
5.將麵團底邊擀薄，自上而下捲起，收口處捏緊
6.專注兩端，輕輕拉長，對摺，扭成麻花狀
7.將麵團封口向下放入吐司盒，蓋上濕潤的紗布，放置溫暖處進行最後發酵
8.麵團發酵至8分滿，烤箱180度預熱，放入下層，上下火，烤40分鐘左右
