用料
做法
將
芋頭和
紅薯清洗乾淨後放入蒸鍋，大火蒸至熟軟，取出，去掉外皮，分別搗成芋頭泥和
紅薯泥。
將
紅薯泥和
芋頭泥中分別加入
糯米粉（50g）,揉成紅色麵團和白色麵團，再分別搓成直徑1cm的細長條狀，然後分成1cm長的塊，製成芋圓和地瓜圓。
桂圓乾去掉外殼，放入煮鍋中，加入300ml涼水，大火煮滾後，繼續煮5分鐘成桂圓甜湯。
另外取一隻煮鍋，加入800ml涼水，大火煮開後放入制好的
芋圓和地瓜圓，邊煮邊攪動，煮至芋圓、地瓜圓浮起即用漏勺撈起，迅速放入涼水中冷卻。
取適量煮好的芋圓和地瓜圓放入碗中，再加入適量煮好的桂圓甜湯即可。
小貼士
煮芋圓和地瓜圓時一定要邊煮邊攪動，以免粘黏在一起。煮好後的芋圓和地瓜圓要迅速放入涼水中冷卻，這樣出來的口感才Q滑有彈性。
