雙味情侶麻糬

基本介紹

• 中文名：雙味情侶麻糬
• 主要食材：糯米粉，玉米澱粉
• 分類：情人節

用料

材料	用量
糯米粉
玉米澱粉	和糯米粉等量
芝麻油	一小匙
紅豆
花生醬
黑芝麻
燕麥片
蜂蜜

做法

1. 說明一下配料，玉米澱粉是很必須的，第一次我就是忽略的玉米澱粉導致的失敗啊。芝麻油倒不是必須，可以使麻糬皮更不易粘連，換成其他油也是可以的。
2. 先把紅豆給煮了，我今天用的是我很喜歡的大紅豆，一個個沙沙的很有口感。當然紅小豆也是可以的，總之主旨就是在於一個——豆沙嘛。我是用電壓力鍋煮的，加相當於紅豆體積1.5倍的水就夠了。
3. 在煮紅豆的時候，就可以製作麻糬皮了。把玉米澱粉、糯米粉、芝麻油加入適量清水攪勻。加了玉米澱粉攪出來的糊不會像純糯米粉糊那樣稠稠的，但不要太稀。
4. 攪好了米糊就可以上鍋蒸了，大約15分鐘就可以了。看到白色的米糊變成了米白色半透明的固體就好了。出鍋後把這一團團再攪攪勻，中間和邊緣可能軟硬不一樣，使勁攪攪就好。
5. 一邊煮紅豆一邊蒸米糊的時候我還順便把燕麥片和黑芝麻給炒了。記得都要冷鍋的時候下鍋炒，不然芝麻要到處亂蹦。炒到芝麻香香的，燕麥片焦黃就好，這樣吃起來又香又脆。當然這部不是必須的，主要是為了做成情侶麻糬的樣子，用椰絲、玉米澱粉抹在麻糬外面也是很好的。
6. 煮好的紅豆出鍋晾涼後依口味加入適量蜂蜜，建議還是別加太多，雖然蜂蜜是個好東西。然後拌勻，紅豆壓碎，當然也可以不壓，保持整顆紅豆的口感。
7. 然後就按包湯圓的方法把花生醬和紅豆餡們用麻糬皮給包了，大小自己斟酌。……什麼？不會包湯圓？那就用包包子的方法然後搓圓，反正弄成帶餡的糰子就好。然後給紅豆餡的裹上燕麥片，花生醬的裹上黑芝麻，香軟可口的雙味情侶麻糬就誕生了。為什麼要這樣搭配？當然是為了配色鮮明哈~~~好吧，我拍照不好湊合看吧。