雙冬滑雞

雙冬滑雞

雙冬滑雞

滋陰補血,營養豐富,便於操作,材料普通,便於家庭操作,適合大多數口味。

基本介紹

  • 中文名:雙冬滑雞
  • 主要原料:雞,水發冬菇
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
材料,調料,做法,

材料

雞350克,水發冬菇150克,冬筍350克。

調料

蔥頭三粒,蒜頭兩粒,蔥兩根,紹酒澱粉薑汁各一湯匙,白糖、蚝油各一茶匙,色拉油、精鹽、胡椒粉、芝麻油、老抽各少許,沸水一杯。

做法

①雞洗淨抹乾切塊,用薑汁、紹酒、澱粉各一湯匙拌勻,醃30分鐘,泡油待用。
②水發冬菇剪去蒂,擦乾水分,加入色拉油、精鹽、白糖各少許撈勻,低火12分鐘,取出待用。
冬筍切三角形,放入沸水中,低火約3分鐘,取出用冷水沖涼,隔乾水分。
④姜、蔥頭、蒜頭拍扁,蔥切細。
⑤器皿中放入色拉油,爆香姜、蔥頭後加入雞塊,低火2分鐘,再加冬菇冬筍兜勻,放入紹酒,用白糖、蚝油各一茶匙以及胡椒粉、精鹽和芝麻油各少許調味,加蓋低火10分鐘,加老抽少許調色,撒入蔥即可。

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