雙仁魚頭湯，有安心養神、鎮靜催眠的養生保健作用，主要原料是柏子仁和酸棗仁，是一道中醫養生食療藥膳。
基本介紹
- 中文名：雙仁魚頭湯
- 英文名：Shuangren Fish Head Soup
- 主要食材：柏子仁，酸棗仁
- 分類：湯品
配料：：鰱魚頭1個，甜玉米1隻，胡蘿蔔1段，大白菜200克，菜豆50克，金針菇50克，柏子仁 8克，酸棗仁 8克，鹽適量。
製作方法：甜玉米洗淨切段；胡蘿蔔削皮洗淨，切片；菜豆洗淨；大白菜洗淨剝大片；金針菇去根洗淨。鰱魚頭洗淨拭乾，放入油鍋中以中小火炸至兩面酥黃，撈起。柏子仁、酸棗仁放入紗布袋綁緊。魚頭、全部材料、藥袋放入沙鍋中，加水沒過材料，以中火煮沸，轉小火煮約20分鐘，加鹽調味即成。
養生功效：安心養神、鎮靜催眠。
柏子仁味甘，性平。歸心、腎、大腸經。有養心安神，潤腸通便的功效。用於虛煩不眠，心悸怔忡，腸燥便秘等症。心神失養，驚悸恍惚，心慌，失眠，遺精，盜汗者宜食；老年人慢性便秘者宜食。
酸棗仁有寧心安神；養肝；斂汗的功效，主治虛煩不眠；驚悸怔忡；體虛自汗、盜汗。
食用禁忌：大便溏薄者、痰多者慎用。
