《隨園食單（精裝珍藏版）》是2018年1月北方文藝出版社出版的圖書，作者是[清]袁枚。
基本介紹
- 中文名：隨園食單（精裝珍藏版）
- 作者：[清]袁枚
- ISBN：9787531740025
- 定價：39.8元
- 出版社：北方文藝出版社
- 出版時間：2018年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
清代大學者袁枚在治學之餘對飲食文化也情有獨鐘。由於他在詩士林的聲望與地位，使得他 常常成為各地門生故舊，社會名流宴請的對象。
而他每次遇上美味佳肴都要讓自己的家廚向主人的廚師學習烹飪之法，以至四十多年來，積累了大量珍貴 的食譜，於是就有了這本值 得重視的文化遺產――《隨園食單》
全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素選單、小選單、點心單、飯粥單、茶酒單等十四個部分，詳細論述了中國於14至18世紀中葉流行主要菜式，計菜餚飯點共三百二十六種。
圖書目錄
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素選單
小選單
點心單
飯粥單......
