隆安縣隸屬廣西壯族自治區首府南寧市管轄，位於中國廣西的西南部、右江下游兩岸，地處東經107°21′~108°6′，北緯22°51′～23°21′。隆安被譽為板栗之鄉，隆安板栗具有糯性、味甜、口感好、蛋白質含量高的特點。2002年9月，在國家林業局在河北遷西舉辦的全國板栗品質評比活動中，隆安板栗被評為優質板栗。板栗是隆安縣傳統的特色年貨，說它傳統，是因為其歷史悠久，源遠流長。2006年6月，隆安縣被國家林業局命名為“中國板栗之鄉”。
基本介紹
- 中文名：隆安板栗
- 被評為：優質板栗
- 開始引進：明末
- 特點：清甜、爽口
隆安板栗歷史,隆安板栗吃法,
隆安板栗歷史
隆安板栗種植歷史悠久，相傳明末開始引進，在中真、喬建、慕恭、羅村一帶種植。在舊社會，由於封建迷信思想作祟，人們認為“栗”與“律”字諧音，種板栗怕觸犯律令，因而一般百姓不敢挖坑種植。解放前僅種有板栗2630畝，年產鮮果15萬公斤左右。解放後，人民政府提倡種板栗， 民眾破除迷信，大量種植。1985年全縣有板栗面積6萬畝，分布在各個鄉鎮的98個行政村，1981～1985年年均產鮮栗38.06萬公斤，大年的1984年產量達62.33萬公斤。隆安板栗的面積和產量，均居廣西首位。2002年9月，國家林業局在河北遷西舉辦的全國板栗品質評比活動中，隆安板栗被評為優質板栗。
隆安板栗吃法
隆安板慄慄果香甜，營養豐富(果實含澱粉60一75%，糖分10－20%，蛋白質5—10%)，可炒吃、煲吃，也可製作糕點、罐頭和壓縮餅乾等。板栗是隆安傳統的特色年貨，說它傳統，是因為其歷史悠久，源遠流長。據史書記載，500多年前，每逢春節，老百姓多用板栗包粽子。儘管當時老百姓的生活水平很低，板栗粽子並不放什麼其他配料，但包出的粽子還是味純、清甜、爽口，深受人們的青睞。現在，隆安人包粽子時不再單純用板栗做餡，而是拌上綠豆，加少許佐料，包出的粽子味道更佳。
此外，在燉雞、燉鴨、燉鴿子時，隆安人喜歡加上幾顆栗子同鍋而燉，使燉熟的雞鴨鴿肉質更嫩、湯更鮮、營養更豐富。逢年過節，要是客人來了，淳樸好客的隆安人就會弄上幾道板栗菜餚，令人大飽口福。自從獲得“板栗之鄉”稱號以後，隆安縣一些知名飯店、酒樓也開始提供板栗菜餚，到隆安旅遊觀光，可以品嘗一下。
同時，隆安人也十分注重禮尚往來，在給朋友、親戚送禮時，也少不了一兩包脫水板栗，雖然值不了多少錢，但這傳統特色的年貨卻代表了隆安人的一片心意。
