陽春白雪(冀菜菜名)

直隸官府菜——陽春白雪，光緒二十八年②，慈禧帶領著光緒等一行人自西安返回京城。

菜名

途經保定，直隸總督袁世凱帶領大小官員在保定迎駕。在古蓮花池行宮設宴時奉上了口味鮮美、滋補養顏的保定名菜“陽春白雪”，慈禧太后吃後便神爽食增，成為御膳正餐食品傳入宮中。慈禧常吃“陽春白雪”，可謂喜食不厭。

陽春白雪具有補腎益氣，和中開胃。其中燕窩作為珍貴滋補品，具有很好的滋補養生作用，對大多數人都很有裨益。

註解

①、陽春白雪，指高雅的代名詞。原指民間器樂曲牌。

②、光緒二十八年，即1902年。