陽山雞

陽山雞，廣東省清遠市陽山縣特產，全國農產品地理標誌。

陽山雞屬三黃雞種，胸深而身軀長，背平，前後軀基本相等，體型呈長方型，頭稍大，翹翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、腳均為黃色。母雞單片冠呈鮮紅色但比公雞小，有5至8個冠齒，肉髯、臉及耳葉呈紅色，虹彩橘黃色。公雞單冠直立，有6至9個冠齒，冠、肉髯長，耳稍大，呈鮮紅色，虹彩金黃色。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“陽山雞”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：陽山雞
• 產地名稱：廣東省清遠市陽山縣
• 品質特點：軀長，背平
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部第40號公告
• 批准時間：2018年7月3日

產品特點

品質特性

陽山雞屬三黃雞種，胸深而身軀長，背平，前後軀基本相等，體型呈長方型，頭稍大，翹翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、腳均為黃色。母雞單片冠呈鮮紅色但比公雞小，有5至8個冠齒，肉髯、臉及耳葉呈紅色，虹彩橘黃色。公雞單冠直立，有6至9個冠齒，冠、肉髯長，耳稍大，呈鮮紅色，虹彩金黃色。

營養價值

陽山雞肌肉豐滿，皮薄骨細，肉質嫩滑，品嘗起來皮爽脆、肉質幼嫩、久嚼不膩、雞味濃郁鮮美。營養豐富，並含有人體所需的多種微量元素。據檢測，陽山雞肉蛋白質含量為24.0-26.0%，脂肪含量為0.5-0.6%，每百克雞肉中，油酸含量為0.35-0.6克，亞油酸含量為0.17-0.25克，肌酐酸含量為96.0-131毫克。

陽山雞

產地環境

地形地貌

陽山縣地形複雜，丘陵起伏、山地陡峻，峽谷眾多，主要以山地為主，約占全縣總面積的90%，盆地及沖積平原約占10%。高低差相當大，最低的青蓮小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米。陽山縣省級生態公益林居全省之首，面積達1626.69平方公里，森林復蓋率為72.97%，林木綠化率為76.5%。

土壤條件

陽山縣屬粵北地重點石灰岩山區縣，土壤類型主要有山地紅壤、山地黃壤、高山草甸土、石灰土才紫色土，主要以紅黃壤為主，占50.37%，土壤呈微酸性;其次為紅色石灰土，占19.49%，土壤呈微鹼性;此外還有面積不少土層淺薄，岩石裸露的石灰岩石質土，占29.39%。適宜種植玉米、番薯等粗糧，陽山雞以玉米為主食，為其提供了營養、健康的飼料。

水文情況

陽山縣內河系屬珠江流域北江水系，境內小河流眾多，集雨面積100平方公里以上的主、支河流有13條，河流大多屬山區型。縣境年均徑流量79.08億立方米（不含過境客水），過境客水徑流量38.6億立方米，水量充足。已建中型水庫3宗、小（一）型水庫11宗、小（二）型水庫38宗，較大的塘壩129宗，總控制集雨面積252.29平方公里，總庫容1.096億立方米。

氣候情況

陽山縣屬亞熱帶季風性氣候，氣候溫和，年平均氣溫20.3℃，最冷月1月，平均氣溫10.1℃，最熱月7月，平均氣溫28.7℃，年極端最低氣溫－3.2℃，極端最熱氣溫39.9℃，歷年日平均溫度≥5℃的天氣長達345天。年降雨量1850毫米，主要集中在春夏兩季，年平均濕度78%，全年無霜期322天。地形複雜，高低差相當大，最低的青蓮小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米，隨著高度的不同而形成不同的氣候帶，垂直氣候差異達到9℃，光照充足，年均光照時數1617.7小時，≥10℃氣溫年積溫達6236.5℃。這種氣溫的差異春雨夏暑，秋旱冬寒四季分明，光照充足，雨量充沛。

歷史淵源

陽山雞飼養歷史悠久，乾隆十二年（1747年）《陽山縣誌》中有飼養雞禽記載。

1991年，陽山雞與穗麻、882等做過雜交試驗。

2010年，陽山縣制定了陽山雞養殖業發展規劃。

生產情況

2017年，陽山縣陽山雞年出欄200萬隻，年產量3千噸。

產品榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“陽山雞”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

陽山雞的地理標誌保護的區域範圍為清遠市陽山縣所轄陽城鎮、大崀鎮、小江鎮、江英鎮、秤架鄉、嶺背鎮、黎埠鎮、七拱鎮、青蓮鎮、黃坌鎮、杜步鎮、太平鎮、楊梅鎮總計13個鄉（鎮）。地理坐標為東經112°22′01″-113°01′06″，北緯23°58′47″-24°55′52″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇：山地植被好，土層深厚、周年溫暖、熱量豐富、陽光充足、雨量充沛、無霜期長、晝夜溫差大，是養殖業的特優區。

（2）品種選擇：選擇該地山區型中型雞為陽山雞種，以玉米為主食，走地放養，具有皮色金黃、個體健碩、體型優美、肌肉豐滿等特點。

（3）特定的生產飼養管理：採用地面圈養與放養相結合。圈養飼養密度為每平方米10隻-15隻。放養場地可利用山區的果園地、竹木林地、農作物收割後休閒地等進行放養，放養場地要求每平方米3隻以下，最好要有兩個以上放養場地供輪養。放養場內設定若干砂礫池，並搭建涼棚、棲架。從育雛期轉入中雞階段時，注意逐漸過渡，不能突然改變飼料、溫度和環境。在中雞階段的後期飼料中應加入20%-30%的整粒玉米，配入蕃薯、青菜、南瓜等青粗飼料。一般早晚各餵一次，中午可餵些青綠多汁飼料。從中雞轉入大雞階段，注意逐漸過渡，每日餵整粒玉米飼料一次，並讓其在放養場所充分的活動。

（4）生產記錄要求：按照農產品質量安全的要求建立生產記錄檔案，詳細填寫養殖檔案生產記錄，填寫出生、調入、調出和死淘的時間和出生、調入、調出和死淘的數量。調入的需要在備註欄註明動物檢疫合格證明編號，並將檢疫證明原件貼上在記錄背面。調出的需要在備註欄註明詳細的去向。死亡的需要在備註欄註明死亡和淘汰的原因，證產品質量可追溯性，生產記錄檔案要保存兩年以上，以備查閱。

• 產品質量安全規定
  

禁止使用國家禁止使用的獸藥飼養陽山雞。做好生產記錄、飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄、防疫監測記錄、病死畜禽無害化處理記錄。出欄時活雞外貌特徵應符合陽山雞品種標準的要求，健康無病，符合上市日齡的雞。

專用標誌使用

在保護區域內的陽山雞養殖者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，需向登記證書持有人陽山縣畜牧技術推廣站提出申請，按照該規範要求生產，並按照《陽山雞農產品地理標誌使用管理辦法（試行）》使用標誌，統一採用陽山雞農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註。