二黃雞

二黃雞是相對於三黃雞來稱呼的一種食用肉雞。

基本介紹

• 中文學名：二黃雞
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

相關區別

三黃雞其是指黃羽黃皮、黃喙、黃腳的雞，這種雞肉質嫩滑、皮脆骨軟、脂肪豐滿且味道鮮美。二黃雞一般皮比三黃雞黃。

口感

也是一種比較美味的雞。

基本簡介

三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃鬍鬚雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的蕭山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、台以及東南亞地區的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；

體型差異

體型外貌和生產性能均有差異。 通俗的說：宰殺、去毛後的三黃雞是皮黃、嘴黃、腳黃。二黃雞皮不黃。