陽光滕

陽光滕

陽光滕,是一款葡萄酒,產自於法國,波爾多瑪歌法定產區 (Margaux)。

基本介紹

  • 中文名:陽光滕
  • 產區:法國
酒莊介紹,來源簡介,葡萄園產量,葡萄酒品質,Merlot ( 梅洛 ),赤霞珠,品味乾紅,所謂乾型葡萄酒,科學飲用葡萄酒,如何選購乾紅,

酒莊介紹

葡萄酒是以新鮮的葡萄或葡萄汁為原料,經全部或部分酒精發酵釀製而成的,酒精度等於或大於7%(v/v)的發酵酒。葡萄酒集營養、文明、時尚於一身,是人們生活水平提高后的首選酒種,也是國際貿易中交易額最大的酒種。近幾年來,隨著我國城鄉居民生活水平的提高,人們飲酒習慣也發生了相應的變化——由單純追求嗜好型向追求營養型、保健型、享受型發展。到目前,葡萄酒已不再是外國人獨享的美味,國人對葡萄酒的需求量在連年不斷增加。
根據葡萄酒的定義可知,葡萄酒是由葡萄發酵釀製而成的,它的質量高低,首先取決於原料,然後取決於工藝,葡萄酒的生產過程是把葡萄原料的優秀的潛質,集中、完美地體現到葡萄酒中的過程,所以作為葡萄酒,應該具備葡萄品種的香氣、發酵產生的香氣及陳釀產生的香氣。這種味感應該是愉悅的、複雜的、有層次的。所謂葡萄品種的香氣,也就是通常所說的果香,應該完全來自於天然——葡萄,而非人工外加的。
在葡萄酒中,根據原料品種的不同、工藝要求的不同,又可將葡萄酒分為若干種。如從顏色上分,葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,這主要依賴於發酵過程中浸漬葡萄皮上色素量的多少而異;另外根據最終產品含糖量的不同,葡萄酒還可分為乾型葡萄酒、半乾型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。

來源簡介

早在1855年,陽光騰就已赫赫有名,一級酒莊的排行榜上如果少了它,權威性就要受到質疑。陽光騰現在為法國人所擁有。莊園也出產的紅酒有屬於Graves區的特殊泥土及礦石香氣,口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外,其出產的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒石酸之一。
陽光滕

葡萄園產量

Pere Guillot 莊園是由Pere Guillot在1968創建的,然後由他的兩個兒子在90年代初協助打理。1968年:在博若萊摩根(隆)市,由最初的三公頃原始面積一點點擴大至50公頃。我們進行所有關於酒葡萄的工作:葡萄種植,釀酒,提高酒品質,然後裝瓶。
1995年7月:為了擴大我們的產品範圍,以滿足客戶,我們在凱拉爾建立了13公頃的葡萄園種植各種葡萄酒品種。 1998年:我們酒莊通過獲取獎牌得到獎勵,因此考慮將我們的莊園範圍:由23公頃擴大至50公頃。銷售和運輸有時由我們確保最大限度的可追蹤性。我們的銷售實現了在法國銷售50%,出口50%(27個國家)
今天,Père Guillot酒莊是一個100畝的農場,50公頃葡萄園在Villié Morgon和50公頃在Costières de Nîmes。

葡萄酒品質

產區: 法國,波爾多瑪歌法定產區 (Margaux)
級別: 波爾多瑪歌法定產區酒(AOC)
色澤:鮮艷明亮的紅寶石色。
氣味:香優雅的芳草香帶著一絲清新的漿果味。
口感:強烈刺激的單寧口味在口中慢慢的縈迴,圓潤飽滿,醇厚順滑。

Merlot ( 梅洛 )

這個葡萄品種細膩而優雅,非常圓潤,具有無以倫比的果香和絲絨般的順滑口感。這些小小的黑色果實賦予了葡萄酒深石榴紅的的典雅酒裙。 在梅多克,梅洛曾經只是做為卡本內蘇維濃的補充,但如今越來越多的酒莊主增加了種植梅洛的比重,為了給消費者提供更多能在年輕時享用的葡萄酒。 品麗珠(Cabernet Franc)種植在波爾多(Bordeaux)地區,法國西南部以及羅亞爾(Loire)地區;釀造香味顯著的酒,帶有覆盆子(raspberry)果實的香味及類似黑 霉(blackberry)樹木味。由品麗珠(Cabernet Franc)所釀造的紅酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)顏色較深以及高丹寧含量。

赤霞珠

主要種植在波爾多(Bordeaux)地區以及法國西南部;也可在羅亞爾 區(Loire),普羅旺斯 ( Provence )和朗格多克(Languedoc)等地找到。釀造出深紫紅色高丹寧含量的酒,帶有青椒的香味,然後演變成有鄉土味;更適於長時間儲藏陳年。 小味兒多(Petit Verdot)
來源於法國,是今天波爾多地區用於勾兌紅葡萄酒的5個經典品種之一。在梅多克地區它的重要性曾經一度比赤霞珠都高,後來由於有成熟晚的劣勢,才逐漸失去了其優勢地位。今天在梅多克南部地區小味兒多仍然種植廣泛。小味兒多只用於勾兌葡萄酒,它的香氣中含有香料和胡椒的味道,在風格上與西拉非常相似,由於具有厚而色澤深沉的果皮,為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色

品味乾紅

所謂乾型葡萄酒

按照標準的規定,乾型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下,這也是國際上比較流行的葡萄酒類型,此品種在我國近幾年才發展起來。由於這種類型的酒含糖量低,沒有甜味,所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。
乾紅葡萄酒(le vin rouge),“乾”是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒後再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為乾紅酒。乾紅酒有兩種,一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的乾紅酒含單寧較多,味道更厚。

科學飲用葡萄酒

儘管葡萄酒對人體健康有非常重要的作用,但必須科學飲用才能發揮出它的保健作用。首先飲酒不能過量,應根據體力狀況、經濟收入和生活水平等因素來確定飲用量。另外,葡萄酒一般倒至酒杯的一半處,不可過滿;酒溫一般調至12~20℃為宜;喝紅葡萄酒時應在飲用前半小時打開瓶塞,讓酒“呼吸”一下會使酒香果香表現得更完美。 但開啟後不能長時間存放,專家建議,開瓶後常溫保存一天,裝瓶密封放冰櫃內(12℃左右,溫度不可過低)可存放一周。
葡萄酒是一種佐餐酒,特別是乾型葡萄酒,通常是在進餐或宴會時飲用。由於酒種特點的不同,可與菜餚進行科學的搭配,以更完美地體現葡萄酒的感官風格。
乾白葡萄酒以其果香新鮮、酒體爽順、酒質細膩為主要特點,由於它含有豐富的有機酸,口味微酸,因此配以各種海鮮飲用,不僅可以解腥,而且可以使菜餚的口味更加鮮美。除此以外,乾白葡萄酒的色澤一般呈淡黃色,與大部分海鮮的色澤相一致,兩者搭配相得益彰。
乾紅葡萄酒色呈寶石紅,優美悅目,酒香濃郁、酒體豐滿,由於它含有一定的酚類物質,乾浸出物較高,因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜餚會得到更好的享受。乾紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感,而且可使菜餚的滋味更加濃厚,同時由於乾紅葡萄酒優美的顏色,更增加了朋友聚會的喜慶氣氛。

如何選購乾紅

1、葡萄酒的營養價值很高,具有很好的保健作用。研究證明,葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分,其中包括糖、有機酸、胺基酸、維生素等人體所必需的物質。特別是葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇,是近幾年來研究的熱點,它具有一定的抗氧化的作用。
2、 提醒消費者在選購乾紅葡萄酒時,無論是進口酒還是國產酒,價格與其質量成正比。但具體到品牌,應優先選擇知名品牌,併到正規的商場或超市購買。
3、從外觀觀其色,乾紅葡萄酒應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明),有光澤,其顏色應與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;而質量差的葡萄酒,或者混濁無光,或者顏色與酒名不符,沒有自然感,或者色澤艷麗,有明顯的人工色素感。瓶裝乾紅葡萄酒中有少量的沉澱是正常的,沉澱物是一些色素及一些化合物,對酒的風味沒和口感有影響。
4、從嗅覺上,乾紅葡萄酒因為是一種發酵產品,它的香氣應該平衡、協調、融為一體,香氣幽雅,令人愉快,而質量差的葡萄酒,不具備上述特點,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他異味。
5、口感上,任何一個好的葡萄酒應該口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,餘味綿長;而質量差的葡萄酒,或者有異味,或者異香突出,或者酒體單薄,或者沒有後味等缺陷。
6、大多數消費者購買乾紅葡萄酒是飲用,而非儲藏。因此,購買時應選擇灌裝日期較近的酒,比較新鮮。未開啟的乾紅葡萄酒應倒置或水平放置,以免橡木塞因乾燥而收縮,空氣進入瓶中,使酒體發生變化。

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