1、 把牛鞭從中間切開，改成三片段預告刀煮熟，雞腰煮熟去皮，改成1厘米的見方的小件，鍋內放雞湯，調入鹽、味素、雞粉、胡椒、牛鞭、雞腰、枸杞然後倒入湯盆中，上籠蒸10分鐘；
2、 壺內放入鐵觀音，用白開水洗茶後把蒸好的雞湯倒入即可；
3、 胸脆骨入3成熱油鍋炸至金黃色撈出；
4、 內放底油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的脆骨，香脆椒調味出鍋裝盤即可。
口味：湯鮮味美，香辣適口。
特色：用雞湯燉茶，用茶的清淡調和雞湯的香濃更顯清香。
基本介紹
- 中文名：陸羽煮茶
- 類型：菜名
- 材料：牛鞭 鐵觀音 蔥姜蒜 雞湯
- 口味：湯味鮮美 香辣適口
- 特色：茶的清香
主料,輔料,調料,製作,
主料
雞胸脆骨150克，牛鞭、雞腰各10件，高級雞湯
輔料
香脆椒100克，鐵觀音2克，枸杞10個
調料
鹽、味素、雞紛、胡椒、蔥、姜、蒜各少許
製作
1、 把牛鞭從中間切開，改成三片段預告刀煮熟，雞腰煮熟去皮，改成1厘米的見方的小件，鍋內放雞湯，調入鹽、味素、雞粉、胡椒、牛鞭、雞腰、枸杞然後倒入湯盆中，上籠蒸10分鐘；
2、 壺內放入鐵觀音，用白開水洗茶後把蒸好的雞湯倒入即可；
3、 胸脆骨入3成熱油鍋炸至金黃色撈出；
4、 內放底油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的脆骨，香脆椒調味出鍋裝盤即可。
口味：湯鮮味美，香辣適口。
特色：用雞湯燉茶，用茶的清淡調和雞湯的香濃更顯清香。
操作關鍵：老母雞要斬成大件，加純淨水，確保小火慢燉6小時。
