陸河年糕是陸河過年必備的一種特產食品。
基本介紹
- 中文名：陸河年糕
- 分類：特產
- 口味：甜
- 主要食材：年糕
在一年一度的新春佳節里，年糕是陸河人家必備的過年食品（禮品）。其樣式多種多樣，含意豐富，歷史悠久。
陸河年糕大致可分為 大床甜板、大床松板、糰子發米板（又稱假喜子），喜板、印花板（也稱桃板），艾茸板、煎堆板……五花八門，都是用糯米粉和紅糖、芝麻、花生等原料製成。而這些年糕均在年前做好。如，大床甜板，一般人家農曆十二月初或中旬則要動手加工。因其須大柴大火，且蒸的時間較長。諸如其它年糕可以在入“年價”（農曆十二月二十五日）後加工製作。如“喜板”，用預先準備好的乾粘米粉同早已溶化過濾好的紅糖水和合加入發酵粉至適中，用碗盛好端入鍋中隔水蒸，一鍋大約有十來個。如果“喜板”每個都張開笑口，主人非常高興，其意為“來年大發”。
