陸步軒

陸步軒，1966年出生於西安市長安區，1985年以長安區文科狀元的成績考入北京大學中文系。1989年畢業分配至長安區柴油機廠工作，後下海經商，先後做過多種職業，以“眼鏡肉店老闆”的身份聞名。

2003年，國內許多媒體相繼以《北大畢業生長安賣肉》為題報導了陸步軒的現狀，“陸步軒現象”引起了人們對就業觀念、人才標準、社會分配等眾多問題的深刻反思。2008年5月，在廣州他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。2009年8月，陳生邀他赴廣州，提出開辦“屠夫學校”，兩個“賣肉佬”一拍即合。

2011年12月，繼“北大才子”、賣肉佬、公務員的身份之後，陸步軒帶著自己花4個月寫的《豬肉行銷學》的講義，走進廣州“屠夫學校”當老師。2016年4月19日上午，北京老國展4號館的農展會上，陸步軒把新書《北大屠夫》的簽贈設在了土豬壹號的展台里，一邊是黑豬肉農產品，一邊是陸步軒的新書，這樣的“奇觀”吸引了不少人。

基本介紹

• 中文名：陸步軒
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生地：陝西西安
• 出生日期：1966年
• 職業：屠夫
• 畢業院校：北京大學
• 代表作品：《豬肉行銷學》、《屠夫看世界》等

求學經歷

1985年，陸步軒從引鎮中學（在長安區引鎮，現改名長安區第六中學）畢業，以長安區文科狀元的成績考入北京大學中文系。

工作經歷

1989年畢業分配至長安區柴油機廠工作，後下海經商，先後做過多種職業，以“眼鏡肉店”老闆的身份聞名。

陸步軒

2000年，陸步軒租了房子開起了肉店，文弱書生操起了切肉刀。但賣肉的生意也不容易做，每天起早貪黑，一年忙到頭，交了水電費、房租後也就所剩無幾了。隨著年齡的增長，曾經的理想被現實的生活負擔所代替。陸步軒在說如今他不願意看書時，表情有些痛苦。他說，自己還是喜歡研究語言，尤其是對方言很感興趣。“其實我最適合去做編輯詞典的工作。”言談中，他流露出對“書桌”的嚮往。2000年因幹上殺豬這一行而聞名的北京大學畢業生陸步軒。

2003年，國內許多媒體相繼以《北大畢業生長安賣肉》為題報導了陸步軒的現狀，“陸步軒現象”引起了人們對就業觀念、人才標準、社會分配等眾多問題的深刻反思。

2003年，因媒體報導“北大才子街頭賣肉”而出名，一時成為媒體關注的焦點人物。美國一家企業有意投資北大賣肉陸步軒的“眼鏡肉店”。

2004年調入長安區檔案館工作。《屠夫看世界》作者。

2005年，陸步軒自述人生的20萬字紀實文學《屠夫看世界》，由北京十月文藝出版社出版。

2008年5月，在廣州他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。2009年8月，陳生邀他赴廣州相商，提出開辦“屠夫學校”，兩個“賣肉佬”一拍即合。

2009年8月，陳生邀陸步軒到廣州，提出開辦“屠夫學校”的事。兩個“賣肉佬”一拍即合，由同學出資辦學，陸步軒為屠夫學校編寫教材，內容涉及市場行銷學、營養學、禮儀學、烹飪學等學科，另外還要求學員必須到飼養場去了解生豬的科學飼養，希望“培養出來的都將是通曉整個產業流程的高素質屠夫”。

2010年4月，陸步軒因腿部受傷骨折，病休狀態下好不容易有了靜下心來的機會，他花4個多月完成了講義。

2011年12月，長安年鑑2011年版三稿的校審工作正在進行，《豬肉行銷學》講義也打磨完畢。4月月底，他即將赴廣州去授課。

這回陳生和陸步軒在北京開了12家豬肉店，2013年10月19日，他們親臨新街口北大街某超市，在現場熟練地切割豬肉，不少圍觀的市民感慨：“看這剁肉的架勢，絕對的真把式。”

2013年4月受邀回母校演講時說，“我給母校丟了臉、抹了黑，我是反面教材。”說完幾乎哽咽。而北大老校長許智宏為此演講致辭時說，“北大學生可以做國家主席，可以做科學家，也可以賣豬肉。”

2011年12月下旬，陸步軒帶著自己花4個月寫的《豬肉行銷學》的講義，走進廣州“屠夫學校”當老師。

2016年4月19日上午，北京老國展4號館的農展會上，陸步軒把新書《北大屠夫》的簽贈設在了土豬壹號的展台里，一邊是黑豬肉農產品，一邊是陸步軒的新書，這樣的“奇觀”吸引了不少人。

2016年9月初，陸步軒辭去西安市長安區史志辦工作來到廣州，開始網上賣肉。10月初，陸步軒將帶隊收購一家陝西的食品公司。現在壹號食品入駐天貓商城，並開設自己的直營店。

講義摘錄

先說大小。較小的腰子，說明屠體的腎臟發達，屠體健壯，以較小的腰子就可承擔腎臟解毒的功能；而較大腰子，說明屠體的腎臟功能不發達，必須藉助較大的載體方可承擔解毒、排毒的功能。從這一點上講，較小的腰子比較健康。

再說顏色。腰子的顏色有深、淺之分，有的呈褐紅色，有的呈灰白色，大多介於此二者之間。一般來講，腰子的顏色與屠體瘦肉的顏色息息相關，瘦肉的顏色深，則腰子的顏色亦深，反之則淺。從質量來講，太深、過淺都不是好腰子，深褐色可能是黑乾肉，而灰白色則可能又是注水肉。

母校演講

“我給母校丟了臉、抹了黑，我是反面教材。” 2000年，因幹上殺豬一行而聞名的北京大學畢業生陸步軒昨天站上母校的講台，說完這第一句話，幾乎哽咽。昨天是他首次應北大“官方”邀請回校，作為一名“另類”的創業成功者與面臨就業壓力的學生分享心得。他曾因“北大學子賣肉”而引發社會爭論甚至遭到批評。

陸步軒回母校演講

陸步軒是受自己的母校——北大就業指導中心邀請，來到“北大職業素養大講堂”的講台， 2003年，陸步軒以“眼鏡肉店”老闆的身份賣豬肉，被媒體關注，引起社會爭論甚至批評。陸步軒分享了自己就業和創業的坎坷：

如今，49歲的陸步軒臉上已有不少皺紋。他說，畢業多年，北大的活動他都沒有參加。2004年前後，他才第一次參加同學聚會。昨天，是他第一次接受北大官方的邀請。陸步軒仍然覺得賣豬肉不體面，自己“混得差”。

其實，陸步軒大可不必為“賣豬肉”而慚愧。他生意上的夥伴，同是北大校友的陳生，因為開辦養豬公司，身價已經高達40多億。北大的學生可以做科學家、可以做白領，可到底能不能養豬呢?陸步軒給出了自己的答案，相信我們每個人也有自己的答案。

仍覺得自己“混得差”

陸步軒說，有種現象：學校里學習好的孩子，走上社會沒出息；調皮搗蛋的孩子，在社會上卻混得很好。孩子學習好，聽到的都是老師、家長的讚美聲，“走上社會臉皮薄、受不了挫折；不好好學習的孩子經常被罰站、挨罵，走上社會後，人家罵一句，笑笑就沒事了，這種人反而百折不撓。”

人物評價

“我們是北大的丑角，但我們是正面的”

1984年北大政治經濟學專業畢業的陳生，是廣東壹號食品股份有限公司董事長。他說，北大校友賣豬肉並不是宣揚“讀書無用論”。北大給了他寬容的環境，讓他能看到各種各樣的書，聽各種觀點的講座，“創業正是需要立體的知識結構。”

陳生說，“演員不止有漂亮的，還有趙本山、潘長江那種長得不好看的，我們就是北大的丑角。我們沒自殺、沒跳樓、沒出國，我們是正面的。”

北大學生可以做國家主席，可以做科學家，也可以賣豬肉……我在演講時經常拿陸步軒當例子，這是一個普通校友，有心酸的經歷，走出了自己的道路。