陳皮香菜燒排骨

基本介紹

• 菜名：陳皮香菜燒排骨
• 難度：普通

原料

主料

排骨

輔料

新會陳皮、香菜、姜蒜、指天椒

做法

1.排骨飛水煮開後撇去血沫，撈起備用。
2.姜蔥蒜辣椒切碎入油鍋爆香，隨即放入排骨翻炒，翻炒過程中放一勺米酒或料酒、一勺郫縣豆瓣、兩勺生抽。
3.翻炒後連湯汁倒入高壓鍋，放入新會陳皮並加適量清水，壓力鍋上氣之後轉小火燜20分鐘關火。
4.等壓力鍋完全冷卻（壓力閥可取下），再打開高壓鍋鍋蓋，撒上香菜拌勻即可。

小貼士

1.高壓鍋雖然燒菜方便，但有一定危險性，特別是煲湯和紅燒菜餚滴時候一定要放夠水，不然燒焦了菜影響了好心情，而且也危險。2.香菜特別容易熟透，不適合長時間燜煮，所以一定要在排骨燒好了之後再放入。