陳皮豆腐乾

陳皮豆腐乾是一道由陳皮、豆腐乾、乾辣椒、醬油、白糖等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：陳皮豆腐乾
• 主要食材：陳皮、豆腐乾
• 調料：乾辣椒、醬油、白糖
• 工藝：炸、燜

材料

陳皮5克，豆腐乾250克，乾辣椒2個，醬油、白糖、生薑末、蔥花、黃油、芝麻油、味素、精鹽、花椒、鮮湯各適量。

做法

1、乾辣椒、陳皮放入鍋中炸透，撈出碾末。 2、豆腐乾切條。 3、將豆腐條放入油鍋中炸透撈出。鍋底留油，下入乾辣椒末、花椒、豆腐條、黃酒、醬油、白糖、生薑末、蔥花、黃油、芝麻油、味素、精鹽、花椒、鮮湯，燒開後改小火燜一會兒，再改旺火收汁。