《陳渝家庭菜：豬肉篇》是2019年6月電子科技大學出版社出版的圖書，作者是陳渝。
基本介紹
- 書名：陳渝家庭菜：豬肉篇
- 作者：陳渝
- ISBN：9787564771423
- 定價：36元
- 出版社：電子科技大學出版社
- 出版時間：2019年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《陳渝家庭菜：豬肉篇》是陳渝老師的家庭菜譜本，主要介紹了以豬肉為主材的近100道家庭菜的做法和秘訣，書中創造性的按照川菜的口味將菜譜進行分類，並且將豬肉全身各個部位在烹飪中的使用做了詳細說明，圖文並茂，可讀性和操作性強。
圖書目錄
1． 鹽煎肉 2． 家常千張 3． 土豆燒肥腸 4． 螞蟻上樹 5．狗鑽洞 6． 肉末茄子 7． 泡豇豆炒肉丁 8．小煎肉 9．燒椒豬肝 10．肝腰合炒 11． 泡椒黃喉 12． 泡椒雜拌 13．家常肝片 14．南瓜粉蒸肉 15． 酸筍蒸腸頭 16． 臊子腦花 17． 火爆肚頭 18． 火爆腰花 19． 乾煸四季豆 20肉末茄花 21． 紅燒獅子頭 22．生煎抄手 23． 魚香肉絲 24．魚香菇盒 25．江津肉片 26．桃仁肉花 27．黃豆芽肉餅湯 28．白肉連鍋湯 29．冬菜燒白 30．佳藕天成 31．香腸炒雞蛋 32．白豌燉豬腳 33．豆芽燉大肚 34．五彩肉丁 35．乾燒蹄筋 36．白菜肉卷 37． 金銀肝 38．水晶寶珠 39．金蹄花 40．大千丸子湯 41．金包銀 42． 板栗燒蹄花 43．排骨綠豆湯 44．香酥豬排 45．小米肉丸 46． 肉末豆腐羹 47．香菇釀肉 48． 蓮藕尾骨湯 49． 清蒸扣肘 50．銀芽肉絲 51． 元寶金鉤釀 52． 生燒筋尾舌 53． 金蛋紅燒肉 54．櫻桃肉 55．珊瑚肉 56． 蒜苔榨菜肉丁 57．蒜苗炒臘肉 58． 宮保肉丁 59． 宮保腰塊 60． 合川肉片 61． 鍋巴肉片 62． 乾煸肉絲 63． 水煮肉片 64． 皮蛋炒肉末 65．回鍋肉
