陳康延，字元舉，南海縣沙貝鄉（今白雲區石井鎮沙貝村）人，系沙貝村陳大夫宗祠之始祖。陳康延自幼勤學自奮，於宋高宗紹興三十年（1160）中進士，曾在龍川縣任學官，又兩歷縣令。宋孝宗淳熙元年（1174）他入京述職，適逢朝廷商議對兩廣鹽市實行官賣之事，當朝丞相梁克家與陳康延素有交往，欲薦陳康延為都堂令，分管蒼梧一帶鹽務，待事情辦妥再升監司（負責監察地方屬吏之官職）。
陳康延聞之，極力推辭，他認為當時兩廣民生困苦，若鹽市實行官賣，百姓負擔更重，並表示不希望藉此機會來謀求晉升。丞相見他志不可奪，更為器重，乃改任梅州知府。陳到了梅州，遍訪民情，知境內常有江西商販武裝走私，騷擾民居，於是嚴格實施行伍法，禁止與贛商私販貨物;又在交通要道上設營，招募當地人入伍，與百姓雜居一處，一有動靜，合力夾擊;同時對走私勢力實行分化、招安。久之，走私團伙勢力漸弱，不敢復行滋擾。陳康延官至朝奉大夫，畢生為官清廉，生活儉樸。同僚見他住處低洼潮濕，且屋舍狹窄，勸他另建新居，他答道:我住慣了這房子，也就心安理得了。
