陰米雞湯

陰米雞湯是一道美食，製作原料主要有草原綠鳥雞、陰米。

基本介紹

• 中文名：陰米雞湯
• 用料：草原綠鳥雞，陰米
• 調料：生薑，枸杞
• 步驟：三步

用料：草原綠鳥雞一隻，陰米100克

陰米雞湯

調料：生薑一塊，枸杞少許

做法： 1.綠鳥雞洗淨斬成小塊，放入開水鍋中煮出血沫撈出。

2.陰米洗淨，和雞塊一起放入紫砂煲中，再放一塊去皮的姜，加水淹沒以上原料，倒入綠鳥雞附送的湯料，加鹽，燉熟。

3.將枸杞放入湯中，蓋上蓋子稍燜一下即可。

注意事項：

1、燉雞時先放鹽，可以避免雞肉在燉製過程中收縮得過緊過硬。

2、陰米是在超市買的，一小袋大約半斤。據說陰米的做法是將泡好的糯米蒸熟，再在無雨天放到室外的屋檐下攤晾開，直到水份全部陰乾。