線辣椒歷來都是我國的名優特產，是相當重要的出口創匯商品，其產量和貿易量位居國際之首。陝西省蔬菜花卉研究所先後選育出"8212"、"8819"線辣椒，推廣到全國20多個省市自治區，產生了巨大的社會效益和經濟效益。最新選育審定早熟、優質、高產、抗病線辣椒新品種"陝蔬2001"，
一、特徵特性
早熟品種，生育期170d。植株生長健壯，株高60～70cm，株幅40cm，二叉狀分枝，自封頂類型。結果高度集中於椒冠中下部，果實線形，3～7個簇生，色澤深紅，有光澤，乾燥後果面皺紋細密，椒長17cm，椒粗1.2cm。耐重茬，抗衰老，對炭疽病、病毒病、枯萎病等均有較強抗性，667m2產乾椒350kg，高產田可達400kg。
二、播種育苗
1、苗床準備苗床選擇背風向陽、地勢高燥、土質疏鬆、土壤結構良好，排灌方便，前茬無土傳病害的田塊。苗床土配製為熟土、腐熟有機肥和草木灰的比例5∶4∶1。多菌靈和代森錳鋅等量混和，每個標準苗床用藥50～70g，加細土15kg拌勻，可有效防止苗期猝倒病、炭疽病、早疫病和立枯病等病害。
2、種子處理選擇晴天曬種3～5d，將種子倒入水中，充分攪拌，除去上面浮籽。將精選的種子倒入55℃的溫水中不停攪拌，當溫度降到30℃時，浸種4h，然後將種子放在25～30℃恆溫條件下催芽，每天清洗2次，以防霉變。大部分種子露白時即可播種。
3、播種陝西關中地區3月上旬，選擇晴天上午進行播種。先澆透水，待水下滲後，撒營養土填平畦面，劃方格點播或撒播。每667m2需10m長，1.33m寬的標準畦2個，種子200g，播後蓋1.5cm厚的培養土，然後搭拱棚覆蓋。
4、苗床管理苗出齊後適當通風，使溫度保持在20～25℃，防止徒長。真葉長出後分2～3次間苗，定苗苗距4cm。苗期追肥要輕施，可用0.6%尿素、0.4%磷酸二氫鉀葉面追肥，也可隨澆水施入少量尿素。
三、田間管理
1、定植線辣椒一般採用麥辣套種，麥田每隔4行留80cm空帶，空帶667m2施1000kg農家肥和50kg過磷酸鈣及40～50kg碳酸氫銨作基肥。5月上旬，每空帶栽2行，選壯苗按穴距25cm定植，每穴3株。蒜辣套種穴行距為33cm×50cm，每穴3株，栽完及時澆水。
2、中耕除草6月上旬，要及時中耕，鬆土，破除板結，除草保墒，促進根系生長。封行後一般不再中耕，除草也要淺鋤，以免傷根。
3、水肥管理定植初期水肥管理以促為主，培土時可攻施花果肥，667m2施尿素、磷酸二銨和硫酸鉀各10kg。及時澆水促進發秧，提早封行。結果初期適當控水防止徒長，結果盛期加大水肥，每次澆水667m2可隨水施10kg尿素。
4、病蟲害防治防治病毒病可用病毒A和病毒K，防治疫病可用防毒礬、甲霜靈錳鋅，防治炭疽病可用甲基托布津、代森錳鋅。棉鈴蟲和煙青蟲要在初花期重點防治，可用敵百蟲、溴氰菊酯等藥劑防治。蚜蟲可用辟蚜霧、阿維蟲清等進行防治。
5、採收一般8月底，9月初果實開始紅熟時採收。每天下午2時後採收，這時辣椒紅熟果實含水量較低，枝葉、果柄和果皮的脆度下降，可減少採收和運輸過程中的損傷。根據果實紅熟的情況採取分次採收可提高產量、品質和商品性狀。
四、乾制
1、陰乾即在避雨遮陽的陰棚下，藉助辣椒果實內外水汽壓差和風力乾制的方法。辣椒採收後，及時綁串掛在屋檐或人工搭成的塑膠棚下陰乾。優點：內在營養質量優；缺點：符合標準的辣椒比率較低。
2、曬乾利用太陽光，使辣椒失水的乾制方法。辣椒採收後，直接放置在乾淨的曬場或蓆子上攤曬。優點：節約能源，簡易方便；缺點：果實外觀商品性較差。
3、人工烘烤模擬自然人工烘烤效果最佳。將採收的紅辣椒裝入烘爐後，關閉天、地窗，待烘爐溫度升到45℃時，打開天、地窗連續通風，而後保持45~55℃的爐溫進行烘烤，椒乾出爐後即行“回潮”，即將出爐椒乾攤放在潮濕的磚地上，藉助夜間露水回潮。保持椒乾含水量小於17%。優點：外觀商品性狀、內在營養質量均優；缺點：費用高，消耗能源。
