閩紅

“閩紅”，福建紅茶是也，在名茶倍出的八閩大地，同樣有著尊貴身份的它，因為種種歷史原因，無奈沉寂多時，市場認知度不能與鐵觀音、武夷岩茶同日可語。不過，隨著人們對紅茶文化的關注，福建紅茶再次煥發出青春，並通過異域後輩們的虔誠學習，重新展示給世人。福建是紅茶的祖籍地，省會福州更是昔日紅茶走向世界的視窗。早在十七世紀，武夷正山小種就漂洋過海，遠銷英倫，因其風味別致，香美可口，備受英國貴族乃至皇室的喜愛。直至今日，紅茶仍然是海外首選的茶飲料，全世界茶葉市場百分之八十的份額為紅茶。

基本介紹

• 中文名：閩紅
• 主要食材：紅茶
• 別稱：福建紅茶
• 包括：政和、坦洋、白琳工夫

分類

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫 的統稱，均系福建特產。三種工夫茶產地不同、品種 不同、品質風格不同，但各自擁有自己的消費愛好 者，盛興百年而不衰。

產地

閩紅工夫產于山嶺重疊、丘陵起伏、氣候溫和,雨量充沛的福建省政和縣、福鼎縣和福安縣。 福建紅茶，簡稱閩紅工夫茶，閩紅工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的統稱。政和工夫產於閩北，以南平市的政和縣為主、松溪以及浙江的慶元地區所產的紅毛茶，亦集中政和加工。政和工夫按品種分為大茶小茶2種：大茶是用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結肥狀多毫，色澤烏潤，內質湯色紅濃，香所高面鮮甜，滋味濃厚，葉底肥狀尚紅。小茶是用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺、味醇和，葉底紅勻。主產福安、柘榮、壽寧、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫、色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、幫寧、周寧山區所產工夫茶、香味醇厚，條索較為肥狀，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮，條形秀麗。白琳工夫茶產於福鼎太姥山白琳、湖林一帶。一般的白琳工夫，外形條索細長彎曲，茸毫多葉，顆粒絨球狀，色澤黃黑，內質湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。