閩台博餅習俗

閩台博餅習俗，閩台地區民俗，泉州市市級非物質文化遺產之一。

閩台博餅習俗是中秋節“大家樂”活動的一種，其淵源可以上溯到唐代的“進士餅”。泉州博餅的規則源於“狀元籌” （又稱“狀元簽”）遊戲。而博餅用的中秋會餅，可以追溯到清代宮廷的中秋禮俗。狀元籌、宣和牌、進士餅和博狀元遊戲結合，就有了泉州博餅。方式有大碗擲骰子和上香卜信杯兩種，規範是一套會餅63個。遊戲規則與狀元籌基本相同。

2007年，閩台博餅習俗經泉州市人民政府批准列入泉州市第一批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，項目序號：62。

基本介紹

• 中文名：閩台博餅習俗
• 批准時間：2007年
• 遺產級別：市級
• 遺產類別：民俗
• 項目序號：62
• 申報地區：福建省泉州市

歷史淵源

博餅是盛行於閩台地區的一種民俗活動。博餅又叫卜餅，其淵源可以上溯到唐代的“進士餅”。唐時，欽賜進士登第御宴的宮廷點心為“紅綾餅”。清襲唐制，每年春三月文華殿之“經筵宴”，宴後均賞“紅綾餅”。唐德宗貞元八年（729年）泉州出了福建歷史上第一個進士歐陽詹，之後泉州文化教育事業迅速發展，名人學者相繼出現，對“進士餅”也情有獨鐘，直至20世紀40年代末，泉州私塾先生中秋節給學童送月餅還叫“進士餅”。既有“進士餅”，就該有“狀元餅”，進士可以多人，狀元則只能有一個，於是，就有了“博”（擲骰子）的遊戲，目標都博得“狀元餅”，求得好兆頭。

博餅流行的另一個助力是民俗。古代中秋拜月是女人的活動，泉州中秋夜“聽香”（尋求神明的啟示）參與的多數也是女性，博狀元餅則是一種男人“願早步蟾宮，高攀仙桂”的寄託，開始時是文人雅士的遊戲，後來工商界行會、店鋪也流行起來。為避免擲骰子有“賭”的嫌疑，商家通常先把中秋餅敬財神土地，然後“卜信杯”博餅，最大的中秋餅叫“龜頭”（即“鰲頭”），還是“博”第一的意思。直到20世紀40年代末50年代初，泉州工商界還有這種活動。但是這種方式要焚香禱告，氣氛太凝重，有的也就從俗改為擲骰子，博狀元餅就更流行了。

中秋博狀元的規則源於“狀元籌”（又稱“狀元簽”）遊戲。早在宋代，就有“狀元局”的遊戲，狀元籌大概在明代出現，清代盛行。清人顧祿《清嘉錄》卷1《狀元籌》載：“取科目名色，制籌為局戲，歲夕聚博，以六骰擲之，得狀元者為勝，取及第爭先之讖，謂之狀元籌”。全副狀元籌由63支長短大小不一的籌條組成，每支籌條刻有從狀元到秀才的不同科名和注數，以科名高低定注數，狀元1支16注（最大），秀才32支各1注（最小）。中秋博狀元一套會餅63個，與狀元籌遊戲規則基本相同，即兩者科名相同、數量相同、骰子相同、博法相同，區別是，狀元籌玩的是籌不是餅，中秋博狀元玩的是餅不是籌。博餅文化內涵豐富，雖然閩南各地誌書都沒有記載，但閩台習俗相同，據清代蔣毓英修《台灣府志》卷6《歲時》載：中秋“是夜士子遞為燕飲賞月，制大麵餅一塊，中以紅朱塗一‘元’字，用骰子擲以奪之，有秋闈奪元之想”。但是，現代有一種傾向，採信關於中秋博餅的不實的“美麗故事”，中秋博狀元的獎品也從中秋月餅，變成一般商品、甚至是昂貴的物品。

民俗內容

閩台博餅習俗包含有唐代皇帝給新科進士的賞賜、狀元局和狀元籌的遊戲規則、宋代民間的中秋拜月風氣和閩南地區佳節祈福習俗等文化因素。方式有大碗擲骰子和上香卜信杯兩種，規範是一套會餅63個，以得到最大的中秋餅（稱為狀元餅）為最大幸運。

閩台博餅與狀元籌遊戲規則基本相同，即用6粒骰仔擲在海碗（大碗）內，有1粒“四”的，叫一秀，提一個最小的月餅；2粒“四”，叫二舉，提第二小的月餅，依次類推；3粒“四”叫三紅；4粒點數相同的叫四進；擲著4粒都是“四”的就是中狀元了，提最大的狀元餅。而狀元是可以爭奪的，4粒“四”再帶兩粒“麼”，叫狀元插金花，是最高級的，狀元不被奪走。如果6粒全部相同的，叫做“總抄”，如果6粒全是“四”，叫滿堂紅，比狀元插金花更大，整套月餅統統歸其所有。

傳承保護

傳承價值

閩台博餅習俗遊戲傳播科舉文化的歷史知識，了解博餅規則，有助於後人了解科舉文化，鼓勵民間百姓讀書應舉高中，寓意吉祥、積極向上，具歷史研究價值。

泉州博餅是中原文化和閩南文化、科舉文化和民俗文化、古代文化和現代文化的融合，並印證了台灣文化和中華文化、閩南文化一脈相承，閩台博餅同源同俗，具文化研究價值。

閩台博餅自從走出書齋，走入民間，就成為大眾的節慶娛樂。由於閩台博餅的歷史淵源相同，活動方式相同，每逢中秋博餅，不僅很多台灣同胞參加泉州的博餅活動，而且一些在泉州的台灣企業也組織員工進行博餅，喜氣洋洋、親情濃濃，影響廣泛。

保護措施

泉州市區西北側設有中國閩台緣博物館，博物館三樓面積為2889平方米的《鄉土閩台》專題展，按照“春、夏、秋、冬”四個時節，展現閩台兩地共有的民俗習性，深入表現閩台關係。其中秋天以“卜餅萬家喜，對渡郊商急”為主題，展示閩台兩地中秋節博餅等傳統習俗。

社會影響

主要活動

2017年10月，泉州舉辦第二屆海絲泉州文化旅遊嘉年華，鯉城肅清門廣場、印記閩南文化驛站以及晉江安平橋景區、白塔廣場具有博餅活動。

主要展覽

2019年9月7日—9日，第十二屆海峽兩岸（泉州）農產品採購訂貨會在南安（福建）成功國際會展中心舉行。展會期間時逢中秋佳節，組委會特別推出富有閩南傳統文化習俗韻味的“樂享花樣博餅—溯源鄭成功文化之旅”活動。