本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習俗的角度探索和記錄閩台茶葉生產的源起、發展、概貌以及形成的文化基礎和種種民俗形態。茶類既多又為眾人所好，閩省又是中國茶文化發祥地之一，福建延伸出去的台灣，在幾千年事茶飲茶的過程，又是茶俗傳承比較完整的區域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩台茶葉及其習俗和文化的書籍文獻，更不要說以民俗學和人類文化學的角度去研究區域性的茶習俗和茶文化，需要靠田野調查資料來補充。因此，本研究的意義有以下幾點：1、以田野調查資料為主，呈現詳實的調查資料及圖片佐證。通過田野調查得到第一手資料，並儘量蒐集閩台兩地已有茶葉民俗研究資料，力求在借鑑的基礎上有所豐富及創新。2、梳理閩台各地各類型茶葉生產習俗和茶文化資源，對閩台茶葉習俗進行分類並創先編著區域性的茶葉習俗專著。3、以建茶和閩台合作創建茶葉品牌和茶業經濟發展為思索點，在資源、習俗和歷史中思考兩岸茶葉品牌的建構和合作。
基本介紹
- 書名：閩台傳統茶生產習俗與茶文化遺產資源調查
- 出版社：廈門大學出版社有限責任公司
- 頁數：375頁
- ISBN：9787561549773
- 作者：蔡清毅
- 出版日期：2014年5月1日
- 開本：16
- 品牌：廈門大學出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
蔡清毅編著的《閩台傳統茶生產習俗與茶文化遺產資源調查》以田野調查資料為主，呈現詳實的調查資料及圖片佐證。通過田野調查得到第一手資料，並儘量蒐集閩台兩地已有茶葉民俗研究資料，力求在借鑑的基礎上有所豐富及創新。本書梳理閩台各地各類型茶葉生產習俗和茶文化資源，對閩台茶葉習俗進行分類並創先編著區域性的茶葉習俗專著。本書以建茶和閩台合作創建茶葉品牌和茶業經濟發展為思索點，在資源、習俗和歷史中思考兩岸茶葉品牌的建構和合作。
作者簡介
蔡清毅，男，經濟(管理)學學士，管理學、傳播學碩士；廈門理工學院文化產業學院會展經濟與管理系主任、副教授。任廈門市會展協會副會長。福建省職業技能鑑定職業經理人命題專家。近年來在各類刊物中發表文童20餘篇，其中核心刊物12篇，完成各級課題10項，系“銷售與市場”核心創作團隊成員。
圖書目錄
第一章 綜述
第一節 閩台文化——從茶說起
第二節 田野調查概述
第三節 福建茶葉簡史
第四節 台灣茶葉簡史
第二章 閩台茶文化的自然和人文地理
第一節 茶樹習性和茶葉分布
第二節 閩台好山好水育好茶
第三節 閩台茶區分布
第四節 閩台茶葉的人文環境
第三章 閩台茶類及茶種培育習俗
第一節 茶的屬性
第二節 閩台茶名和分類歷史沿革
第三節 閩台名種名叢的選育與資源保護
第四節 福建主要茶類和茶種資源
第五節 台灣主要茶類和茶種資源
第六節 閩台歷史名茶
第四章 閩台茶生產與製作習俗
第一節 閩台茶樹的栽培習俗
第二節 閩台茶葉製作習俗
第三節 采揀習俗
第四節 閩台制茶傳統工藝
第五節 制茶工藝的流變與革新
第五章 閩台茶葉品飲習俗
第一節 茶道
第二節 閩台茶藝
第三節 閩台茶藝擷英
第六章 閩台茶俗文化
第一節 閩台茶禮
第二節 茶與人生禮俗
第三節 茶與祭祀
第四節 閩台茶神
第七章 宗教與閩台茶緣
第一節 佛教與閩台茶文化
第二節 儒教與閩台茶文化
第三節 道教與閩台茶文化
第四節 “三教”同山賦一葉
第五節 台灣無我茶會
第八章 閩台茶葉與文學藝術
第一節 閩台茶詩
第二節 閩台茶詩吟詠
第三節 閩台茶聯
第四節 閩台茶諺
第五節 閩台茶曲藝
第九章 閩台茶葉傳說故事
第一節 概述
第二節 閩台茶葉傳說
第十章 閩台茶文化的傳播和影響
第一節 福建茶葉奠定了世界茶產業的基礎
第二節 福建茶葉及茶文化在國內的傳播
第三節 福建茶葉貿易
第四節 閩台茶文化對世界的影響
第五節 台灣茶貿易及茶文化的影響
第十一章 調查報告及分析舉要
第一節 中國茶葉的“龍頭”——福建建甌茶葉生產習俗及茶文化調查報告
第二節 北苑茶文化實地考察實錄
第三節 閩北百年烏龍茶文化調查實錄
第四節 包種古風韻、坪林照起工——台灣文山包種茶文化習俗調查報告
附錄
附錄1 參考文獻
附錄2 調查點和調查對象舉要
後記
第一節 閩台文化——從茶說起
第二節 田野調查概述
第三節 福建茶葉簡史
第四節 台灣茶葉簡史
第二章 閩台茶文化的自然和人文地理
第一節 茶樹習性和茶葉分布
第二節 閩台好山好水育好茶
第三節 閩台茶區分布
第四節 閩台茶葉的人文環境
第三章 閩台茶類及茶種培育習俗
第一節 茶的屬性
第二節 閩台茶名和分類歷史沿革
第三節 閩台名種名叢的選育與資源保護
第四節 福建主要茶類和茶種資源
第五節 台灣主要茶類和茶種資源
第六節 閩台歷史名茶
第四章 閩台茶生產與製作習俗
第一節 閩台茶樹的栽培習俗
第二節 閩台茶葉製作習俗
第三節 采揀習俗
第四節 閩台制茶傳統工藝
第五節 制茶工藝的流變與革新
第五章 閩台茶葉品飲習俗
第一節 茶道
第二節 閩台茶藝
第三節 閩台茶藝擷英
第六章 閩台茶俗文化
第一節 閩台茶禮
第二節 茶與人生禮俗
第三節 茶與祭祀
第四節 閩台茶神
第七章 宗教與閩台茶緣
第一節 佛教與閩台茶文化
第二節 儒教與閩台茶文化
第三節 道教與閩台茶文化
第四節 “三教”同山賦一葉
第五節 台灣無我茶會
第八章 閩台茶葉與文學藝術
第一節 閩台茶詩
第二節 閩台茶詩吟詠
第三節 閩台茶聯
第四節 閩台茶諺
第五節 閩台茶曲藝
第九章 閩台茶葉傳說故事
第一節 概述
第二節 閩台茶葉傳說
第十章 閩台茶文化的傳播和影響
第一節 福建茶葉奠定了世界茶產業的基礎
第二節 福建茶葉及茶文化在國內的傳播
第三節 福建茶葉貿易
第四節 閩台茶文化對世界的影響
第五節 台灣茶貿易及茶文化的影響
第十一章 調查報告及分析舉要
第一節 中國茶葉的“龍頭”——福建建甌茶葉生產習俗及茶文化調查報告
第二節 北苑茶文化實地考察實錄
第三節 閩北百年烏龍茶文化調查實錄
第四節 包種古風韻、坪林照起工——台灣文山包種茶文化習俗調查報告
附錄
附錄1 參考文獻
附錄2 調查點和調查對象舉要
後記
