開鮮活米是一種發芽米，稻米在適宜的溫度、濕度、O2、pH值的條件下發芽，芽長為0.5mm-1mm，這時的芽被稱為“黃金芽”，發芽米營養價值最高，且容易被人體吸收。 基本介紹 中文名：開鮮活米類別：稻米所屬行業：食品 概述,營養成分, 概述開鮮活米是一種發芽米，稻米在適宜的溫度、濕度、O2、pH值的條件下發芽，芽長為0.5mm-1mm，這時的芽被稱為“黃金芽”，發芽米營養價值最高，且容易被人體吸收。營養成分開鮮活米富含γ-氨基丁酸（GABA）、肌醇六磷酸（IP6）、抗性澱粉（RS）、生育酚、谷維素等活性物質，對預防老年痴呆、糖尿病、心腦血管疾病、慢性病等都有益處。
