開胃爽口小菜泡黃瓜

所需食材

黃瓜

1、黃瓜去和頭均切三、四段(長度由自己決定了)然後每段一分為二，再把每半段切成三、四條就成了。

2、把切好的黃瓜撒上些鹽，醃20分鐘其它的材料有冰糖10多塊、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、乾辣椒

3、白醋的量不沒過黃瓜條略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入後能使白醋略變色就可以)，把辣椒弄成幾段直接加入就可以(根據能吃辣的口味自己決定量)

4、20分鐘後，將醃好的黃瓜的水控乾，然後放進調好的白醋中，放入冰櫃保存，第二天就可以食用，做好的泡黃瓜一定要在冰櫃中保存，這樣吃起來口感好，做好的要在兩天之內吃完，第三天黃瓜容易發黃，味道就不好了。泡黃瓜的湯可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，兩天之內差不多都是這個樣子。

黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。