基本介紹 中文名：開胃小酥肉原料：豬瘦肉500克輔料：鹽、蔥薑末製法：瘦肉切1厘米見方的塊 原料,製法,相關詞條, 原料豬瘦肉500克，木耳10克、雞蛋3個、鮮黃花菜10克，鹽、蔥薑末、雞粉各5克， 澱粉200克，高湯100克，油800克(實耗80克)製法1、瘦肉切1厘米見方的塊，用雞蛋清、鹽碼味。黃花菜擇洗乾淨。2、將碼好味的肉塊裹勻用澱粉和雞蛋液調成的全蛋糊，下入七成熱油中炸至金黃色，撈出瀝油。3、炒鍋加油燒熱，放蔥薑末煸香，加高湯燒沸，放入黃花菜、木耳及炸好的肉塊燉15分鐘，用鹽、雞粉調味出鍋即可。相關詞條草莓瑪格麗鵯 人參雞菇湯 生脈茶 羊肉玉米湯 民間魚丸湯
