開洋雲吞

基本介紹

• 中文名：開洋雲吞
• 主要食材：小餛飩皮，豬肉
• 分類：雲吞，餛飩，早餐

用料

材料

小餛飩皮

豬肉

開洋

蔥

姜

白糖

鹽

黃酒

高湯

雞蛋

做法

1. 豬肉洗淨，剁成泥，加蔥、薑末、糖、鹽、酒拌勻

2. 開洋浸泡15分鐘，加適量黃酒煮沸，撈出剁成末

3. 拌入開洋末成粘狀

4. 分別包好

5. 蛋打散，攤成薄皮，切絲

6. 沸水下雲吞，加一次冷水，再開鍋即撈起盛有高湯的碗中，撒蛋絲