開洋角瓜

基本介紹

• 中文名：開洋角瓜
• 主要食材：角瓜，海米
• 分類：家常菜，快手菜

用料

材料	用量
角瓜	550克
海米	25克
清水	少許
橄欖油	適量
蔥花	5克
鹽	1/2勺
雞精	1/4勺
白糖	1/4勺
水澱粉	適量
蚝油	1小勺

做法

1. 角瓜洗淨，切成厚度約2毫米的大圓片，再切分成四份

2. 鍋中倒入少許橄欖油，微熱後放入蔥花、海米，小火炒半分鐘左右至出香味

3. 倒入角瓜後略炒

4. 加入清水少許，蓋上蓋子，中火，3分鐘左右至角瓜熟透。開蓋下入鹽、雞精、白糖，炒勻後倒入水澱粉勾芡，最後放入蚝油再炒勻即可