開洋燴銀絲是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料乾蝦肉，蒜子，生薑。 基本介紹 中文名：開洋燴銀絲主要食材：乾蝦肉，蒜子，生薑，香芹 ，白蘿蔔分類：其他菜系特點： 白蘿蔔要白嫩，刀法要仔細 開洋燴銀絲原料: 原 料：材料：乾蝦肉15克、白蘿蔔200克、香芹20克、生薑5克、蒜子5克。調味料：花生油5克、鹽5克、味素2克、白糖1克、雞精粉2克、濕生粉適量、熟雞油1克。製法: （1）乾蝦肉洗淨泡透，白蘿蔔去皮切細絲，香芹洗淨切絲，生薑去皮切絲，蒜子切米。（2）鍋內燒水，待水開時投入白蘿蔔絲，用中火煮透，撈起，過涼水。（3）另燒鍋下油，放入薑絲、蒜米、乾蝦肉煸香鍋，注入清湯，加入白蘿蔔絲、香芹絲，調入鹽、味素、白糖、雞精粉燴透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可入碟。特點: 白蘿蔔要白嫩，刀法要仔細。
