開洋炒蒲菜

開洋炒蒲菜是一道由蒲菜、青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：開洋炒蒲菜
• 主要食材：蒲菜
• 輔料：青蒜末，紅椒絲
• 工藝：炒

主料：蒲菜、開洋輔料：青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲

1、蒲菜剝去硬殼，切除根部，嫩的葉狀部分切段，實心處剖開，切段；

2、開洋用溫開水加少許黃酒發脹後，倒掉水待用；

3、熱鍋，滑油，蒜泥煸香，放入開洋煸炒幾下，蒲菜下鍋一起煸炒；

4、加適量湯水，加鹹鮮，小火略微煨一下，湯水滾即可起鍋裝盆。