開張冬棗，山西省永濟市特產。
開張冬棗生長於山西省冬棗產區核心區、毗鄰中國冬棗之鄉臨猗廟上鄉的開張鎮。
冬棗含有大量人體所需的維生素C，其維生素含有甚至超過了蘋果的幾十倍，味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香。每到收棗季，來自浙江、四川等地的客商紛紛來此收購冬棗。
基本介紹
- 中文名：開張冬棗
- 外文名：winter jujube
【歷史淵源】
開張歷來就有栽植棗樹的傳統，民眾自古就有“房前屋後栽種棗樹”的習慣。1929年8月中共永濟第一個黨支部-虞臨永支部誕生後，黨支部成員李榮、張子英、於保全就在這裡積極傳播馬列主義，發動抗日救亡，開展地下鬥爭，使這裡成為革命鬥爭的策源地。開張冬棗便是在這片紅色土地上生長的，也就天然具有了“紅色基因”。
【產業發展】
開張鎮發展出了一批以永濟沃納有機冬棗為代表的地炕暖棚冬棗。這裡的冬暖式日光溫室大棚冬棗屬於反季節產品，每年12月初蓋棉被，元月初發芽，農曆正月五抹芽（掐芽子）；清明時節就就開花坐果，6月1日左右就慢慢成熟了，直至7月中旬全部採收完畢，避過高溫季節。農場從建設初期就致力於有機農業的發展，通過縝密選址、遠離村莊、封閉地塊、隔絕污染源、不用黃河水而用自備井水以及選擇羊糞、牛糞、兔糞等食草類的有機肥。倡導秸稈還田，用以改善土壤團粒結構，增加土壤有機質，進一步提高冬棗品質。
