開中折色制始於1492年，明朝政府規定，商人不用再到北部邊疆用糧食換鹽票，在內地就可以到鹽運司用銀兩換取鹽票。 基本介紹 中文名：開中折色制始於：1492年朝代：明朝屬於：制度 明初的"開中法"是政府依賴商人運送軍需物資到北方邊疆的政策。當時食鹽是官方的專賣品，商人替政府運送軍需物資到指定地區，換取政府發出的鹽引，再到鹽場換取生活必須的食鹽來銷售，可以獲得厚利。“開中法”助長了中國著名的商幫——晉商的崛起。後來，國內市場日漸發達，政府準許鹽商用銀兩換取鹽引，鹽商無須再運送軍需物品到邊疆，即所謂的“開中折色制”，這就又造就了另一個著名商幫——徽商。
