《開一家火爆酒樓》是2003年3月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是張然。
基本介紹
- 作者：張然
- ISBN：9787501939077
- 頁數：428
- 定價：26.80
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2003-03
- 裝幀：平裝
作品目錄
第一章 一個前景光明的產業
第二章 酒樓籌備
第三章 酒樓組織機制
第四章 前廳服務與管理
第五章 後廚管理精要
第六章 採購與採購管理
第七章 安全衛生管理
第八章 酒樓財務管理
第九章 酒樓的行銷組合
第十章 酒樓公關管理
第十一章 打造現代酒樓經營管理團隊
第十二章 品牌提升管理與酒樓擴張
後記
第二章 酒樓籌備
第三章 酒樓組織機制
第四章 前廳服務與管理
第五章 後廚管理精要
第六章 採購與採購管理
第七章 安全衛生管理
第八章 酒樓財務管理
第九章 酒樓的行銷組合
第十章 酒樓公關管理
第十一章 打造現代酒樓經營管理團隊
第十二章 品牌提升管理與酒樓擴張
後記
