長蟲信子

長蟲信子”又稱羊肚菌、羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少，在專業教科書里是這樣描述的: 菌蓋近圓柱形，頂端尖，3—5cm，寬2—3.5cm，表面凹下形成許多長形凹坑，多縱向排列，淺褐色。柄白色，有不規則縱溝，長3—5cm，粗1—2.5cm。側絲細長，無色，頂端稍膨大。子囊果小，子囊孢子橢圓形，8個單行排列……

基本介紹

• 中文名：長蟲信子
• 外文名：Morchella
• 又稱：羊肚菌
• 分類 ：真菌學分類屬盤菌目

簡介

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乾羊肚菌

分類：真菌學分類屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。

乾羊肚菌

分布：我國河南，陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、安徽、雲南、河北、北京等地區。

基本介紹：子實體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規則圓形，長圓形，長4-6cm，寬4-6cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長5-7cm，寬粗2-2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大，生長於闊葉林地上及路旁，單生或群生。

可食用，味道鮮美，是一種優良食用菌。可藥用，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需胺基酸。可利用發酵罐培養菌絲體。羊肚菌為真菌植物問真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖頂羊肚菌M.conicaPers. 的子實體。羊肚菌每百克乾品含蛋白質24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，還含有多種維生素和礦物質。

青菜羊肚菌

生態條件

溫、濕度

羊肚菌屬低溫高濕型真菌，每年春季3-5月雨後多發生，秋季8-9月也偶有發生，但數量很少。羊肚菌生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21-24℃；首核形成溫度為16-21℃；子實體形成與發育溫度為4.4-16℃，濕度為65%-85%左右。為此，栽培時間儘量放在11月一12月。

羊肚菌

日照

微弱的散射光有利於羊肚菌子實體的生長發育，強烈的直射光則有不良的影響。

土壤

土壤PH要求在6．5?7．5左右，中性或微鹼性有利於羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰岩或白堊土壤中。在腐殖土，黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。

空氣

在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生，即或發生質量也較差。足夠的氧氣對羊肚菌的正常生長發育是必不可少的。

藥用價值

【藥 名】：羊肚菌

【來 源】：為菌類植物藥羊肚菌科植物羊肚菌的全草。

【功 效】：和胃消食、理氣化痰。

【主 治】：用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。

【性味歸經】：甘，平。入脾、胃二經。

【用法用量】：內服： 15一30克，水煎服。

【動植物資源分布】：分布於山西、甘肅、青海、新疆、四川、雲南等省區。

【考 證】：始載於《新華本草綱要》。

【生藥材鑑定】：除此正品外，尚有國產羊肚菌屬多種，如：黑脈羊肚菌、圓錐羊肚菌、美味羊肚菌、皺柄羊肚菌，以上種類與本品有類似功效，入藥時 往往雜用。　營養分析

1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；

2. 日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成

3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

【適宜人群】　一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

【食療作用】　羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。