材料
兔肉，花椒，大茴，小茴，砂仁，蘋果，豆蔻，丁香，面醬，白糖等。
製作
長春軒
五香兔肉，製作工藝獨特，滷製精良。製作時一般選用1.5公斤以上的野兔。五香兔肉製作時，先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水氽後洗淨，分層次擺入鍋內。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。
特點
外向柔嫩，因為它是
滷味小吃，所以它吃起來十分有味道。加上它的製作材料很豐富，使得它的獨特味道廣為流傳。
