長島海菜包子

長島海菜包子，以海菜做包子，長島人稱之為海菜夾子（也有叫菜餃子）海菜包子是長島特有的一種小吃。用海菜、乾蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。

基本介紹

• 中文名：長島海菜包子
• 分類：魯菜，膠東菜
• 口味：清鮮
• 主要食材：海菜

食品簡介

海菜包子是長島特有的一種小吃，用海菜、乾蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。

長島海菜包子

以海菜做包子，長島人稱之為海菜夾子（也有叫菜角子）。長島一年四季均有時新海菜，可做包子的用菜。海青菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜等，諸菜中當屬早春的海青菜和駝駱毛（萱菜）菜做包子最多見。

長島海菜包子

海菜一般都喜大油和大蒜。所以島上人做海菜包子時，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配餡。包子的皮以燙麵為好，個頭不大，但菜要塞實包嚴。蒸熟以後，尚未揭鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口，總有肚子飽了眼不飽的感覺。

材料

海菜，紫菜，銅藻，裙帶菜，鹿角菜，乾蝦皮，麵粉，大蒜，香油。

菜品特點

外軟內香，包子裡面的餡兒因為是有多種菜類合成，所以味道十分獨特。加上製作步驟簡單，深得大家的喜愛。