鑄鐵鍋版石鍋拌飯

基本介紹

• 中文名：鑄鐵鍋版石鍋拌飯
• 主要食材：冷米飯，肉（什麼肉都可以）
• 分類：飯，石鍋，拌飯

用料

材料	用量
冷米飯	2碗
肉（什麼肉都可以）	1小塊
各色蔬菜	有什麼用什麼
香菇	3朵
鹽
糖
胡椒粉
香油	1小勺
芝麻
韓式辣椒醬	2大勺
味增醬	1小勺
生抽	1小勺
蜂蜜	1小勺
蔥姜蒜末	1大勺
熟芝麻	1大勺

做法

1. 雞肉切絲，加入少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、芝麻，攪拌均勻，醃製15分鐘；
2. 所有蔬菜和菌類切成絲；
3. 起炒鍋，熱鍋涼油爆炒雞肉，至表面變色，盛出備用；
4. 繼續下少許油，煸炒胡蘿蔔絲至軟，盛出備用；煸炒香菇絲至軟，盛出備用；煸炒洋蔥絲至軟，盛出備用；
5. 鑄鐵鍋上火，小火溫鍋2分鐘後，在底部和鍋壁均勻刷上一層香油；
6. 鋪上冷米飯，鋪的時候順便將米飯抓松；
7. 碼上各色蔬菜，雞肉絲一半放在邊上，一半放在中間，在雞肉上打一個生雞蛋；
8. 蓋上鍋蓋，調高一點兒火力，慢慢加熱至鍋內“滋滋”有聲，打開看時蛋白凝固即可離火；
9. 所有拌飯醬材料放進大碗，攪拌均勻。或者用現成的拌飯辣醬；
10. 將拌飯醬加入拌飯中，拌勻成一塌糊塗的狀態，就可以吃啦