鐵鍋燉牛蛙是以牛蛙為主要材料製作而成的一道菜品。 基本介紹 中文名：鐵鍋燉牛蛙主要原料：牛蛙，平菇是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人口味：麻辣鮮香，味美無比 製作食材,製作步驟, 製作食材主料：牛蛙配料：平菇、羅漢筍、魔芋調料：花椒、辣椒製作步驟鐵鍋牛蛙的製作過程比較簡單。第一步，在平鍋內放入少量的油，將去皮洗乾淨的牛蛙過油；然後將牛蛙出鍋；第二步，煸炒配料和調料，直到幾分鐘後炒出香味；第三步，在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火燉製約5分鐘，即可出鍋。出鍋後擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。說明：在天冷的時候，也可以直接將牛蛙和配料、調料直接放置在熱鐵鍋內食用。除了牛蛙，還可以用鮎魚等魚類，以及排骨等肉類燉製。燉製的時候也可以加入枸杞、紅棗等藥材。
